평택역 에스프레소가 맛있는 투토에스프레소바

평택역 에스프레소가 맛있는 투토에스프레소바

부산 명지 햇살 맛집 에스프레소 맛집분위기 은혜 맛 에 처음 가보고 에스프레소가 생각보다. 더 맛있다는 것을 느꼈고 또 가보고 싶었는데, 자칭 타칭 커믈리에 지인이 적극 추천하는 부산 명지 에스프레소 카페에 다녀왔습니다그분의 추천으로 얼마 전에 에 다녀왔었는데, 한옥 건축상까지 수상한 굉장히 멋있고 맛있어 인상 깊었던 곳이라 데미타세 또한 기대가 UPUP 됩니다.

에스프레소 마끼아또 프레도 만들기

따뜻한 음료는 스팀밀크가 필요합니다. 스팀밀크 없이 단순하게 쌀쌀한 우유를 넣어 에스프레소 마끼아또 프레도를 만들어보겠습니다. 1. 에스프레소를 30초 25ml 추출합니다. 2. 에스프레소에 우유를 넣습니다.

영상에 우유를 얼마나 넣어야 하는지 양은 제시되지 않았지만, 개인적인 취향에 따라 넣어도 무방할 것 같습니다. 저는 쓴 커피를 잘 못 마시는 관계로 제가 가진 잔이 허락하는 만큼 넣었답니다.

스프레이 휘핑크림을 써도 될까?

물론 직접 휘핑크림을 만들어 이용하는 것이 가장 좋습니다. 직접 만든 휘핑크림은 가볍기 때문에 에스프레소 위에 쉽게 올릴 수 있고 에스프레소가 따뜻하게 유지될 수 있게 합니다. 하지만 휘핑크림을 만들기 어렵다면 미리 제작되어 있는 휘핑 크림 스프레이를 사용해도 무방합니다. 스프레이 휘핑크림은 에스프레소와 저절로 섞이지 않지만 훨씬 쉽게 에스프레소 콘 파나를 만들 수 있으므로 수제 휘핑크림의 대안으로 훌륭합니다.

에스프레소 마끼아또Macchiato

에스프레소 마끼아아니면 에스프레소에 우유를 살짝 넣는 것입니다. 마끼아또라는 이름은 점을 찍다라는 뜻으로 에스프레소 마끼아또 표면에 하얀 점을 찍은 것처럼 보이는 우유를 확인할 수 있습니다.

쌀쌀한 우유를 넣는 마끼아또 프레도Macchiato Freddo와 따뜻한 우유를 넣는 마끼아또 칼도Macchiato Caldo 두 가지 종류가 있습니다.

쌀쌀한 우유를 넣으면 단맛이 더 극대화됩니다.

커피 세계를 뒤흔든 가찌아의 에스프레소 머신

에스프레소가 본격적인 유행하기 시작한 것은 에스프레소 전도사 피에르 테레지오 아르두이노Pier Teresio Arduino가 등장한 이후부터다. 아르두이노도 베제라와 같은 시기에 에스프레소 머신을 개발하고 연구했는데, 기계 발전보다는 에스프레소 홍보와 보급에 세운 공이 훨씬 크다. 아르두이노는 수동 피스톤 장치를 통해 추출압력을 높이는 방법을 궁리했다. 1930년대 이탈리아의 발명가인 마르코 크레모네시Marco Cremonese 또한 증기압 대신 피스톤을 이용하는 여러가지 에스프레소 머신을 설계하고 이에 대한 특허를 신청했습니다.

1936년 크레모네시가 죽자 아내인 로제타 스코사RosettaScosa가 그의 설계를 들고 여러 에스프레소 머신 제조업체를 찾았으나 선뜻 이를 사용하겠다고 시작하는 업체가 없었습니다.

전동펌프, 바리스타를 자기만의 방식으로 하다

에스프레소 머신은 1961년 에르네스토 발렌테Ernesto Valente가 발명한페마 E61Faema E61의 등장으로 또 한 번 변환점을 맞이하게 됩니다. 그중 가장 큰 혁신은 전동펌프의 사용이었다. 전동펌프를 사용하게 되고 바리스타는 힘들여 레버를 당길 필요가 없어졌고 기계의 크기 자체도 훨씬 작아졌다. 펌프는 보일러 내부에 있는 열선을 통해 물을 가열하고 이를 그룹헤드GroupHead, 샷 추출을 위해 포터필터를 장착하는 부분. 이곳을 통해 가열된 물이 배출된다로 보낸다.

이 외에도 E61은 보일러의 뜨거운 물을 지속적으로 그룹헤드에 순환시켜 기계의 온도가 유지될 수 있도록 했다.

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