와인 오프너가 없을때 해결 방법

와인 오프너가 없을때 해결 방법

1. 샴페인이 뭐에요? 2. 스파클링 와인 따는법 저희가 마시는 물에도 종류가 있습니다. 생수 탄산수. 포도주에도 종류가 있습니다. 레드 화이트 스파클링 세 가지 종류로 나뉘게 됩니다. 탄산수 이산화탄소가 녹아들어 기포가 느껴지는 물 입니다. 스파클링와인 포도의 당분과 효모가 발효되며 탄산가스가 생겨서 기포를 느낄 수 있는 와인 입니다. Q. 그럼 스파클링와인이 샴페인 인가요? A. 완전히 분명한 표현이 아닙니다.

일반 마개 잘 따는 법

먼저 포일을 커팅합니다. 나이프에 달려 있는 작은 칼이나 빨래집게 모양의 호일 커터기를 이용하면 됩니다. 병의 목 부분을 보시면 보통 두 개의 홈이 나 있었는데 나이프식 커터기를 사용 하는 경우에는 위에서 두 차례 홈 부분을 따라 잘라내는 것이 좋습니다. 병 입구에 호일이 너무 가깝게 연결되어 있다면 와인을 따를 때 호일을 따라 와인이 흐를 수도 있습니다. 병목을 따라 칼날을 한 바퀴 돌려 준 다음 세로 방향으로 그으면 호일 윗부분을 깔끔하게 제거 할 수 있습니다.

집개식 커터기는 첫 차례 홈에 양 날을 걸쳐 빙빙 돌려주면 호일을 벗겨 낼 수 있습니다. 그리고 코르크가 나타나면 가능한 정 가운데 스크루를 박습니다. 숙련자라 해도 정 가운데 스크루를 꽂는 것은 쉽지 않지만 가능한 중심을 시작점으로 잡는 것이 마개를 한결 수월하게 딸 수 있는 방법입니다. 스크루를 곧게 세워 시계방향으로 돌려가며 박기 시작합니다.

샴페인 마개 잘 따는 법

샴페인을 비롯한 발포성 스파클링 와인을 딸 때는 다른 오프너가 필요 없습니다. 하지만 샴페인 등 스파클링 와인 병 안에는 강한 압력이 형성돼 있기에 조심하지 않으면 폭발과 함께 귀한 와인의 상당 부분을 그냥 흘려버릴 수 있으니 조심해서 따야 됩니다. 샴페인 등 스파클링 와인은 마시기 전에 얼음물에 병째 담가 어느 정도 칠링chilling해 둡니다. 칠링 하지 않은 상태에서 마개를 따면 병 내 공기압이 높아져 폭발의 위험성이 있습니다.

보통 810가 가장 안전하고 달콤하게 샴페인을 마실 수 있는 온도입니다. 수돗물의 온도가 보통 15 정도 되니 참고하면 되겠습니다. 얼음물에서 꺼낸 병을 깨끗이 닦은 다음 손으로 포일을 벗겨냅니다. 보통 호일 부분을 살펴보시면 쉽게 벗겨낼 수 있도록 실 같은 것이 나와 있습니다. 샴페인의 코르크는 강한 압력을 버티기 위해 철사로 묶여 있습니다.

와인 소도구

콜크스크류 콜크스크류는 형태와 크기가 다양합니다. 하지만 스크류 부분은 코르크에 충분히 들어갈 수 있도록 길고 나선형으로 되어 있습니다. 그렇지 않으면 코르크가 부서져 병 안으로 떨어져 버릴 수가 있습니다. 참고해서 샴페인의 경우는 콜크스크류가 필요 없으며 공기가 새어 나가지 않도록 마개를 엄지 손가락으로 단단히 열어야 합니다. 이것이 거품을 내며 터뜨려 소중한 기포와 향이 날아가 버리는 것을 막는 방법입니다. 와인 바스켓, 와인 디켄더 레드 와인은 와인 바스켓에 넣어 따르기도 합니다.

이는 와인병이 흔들려 침전물이 떠오르는 것을 막기 위해서입니다. 또 침전물이 가라앉아 있는 레드 와인은 병 윗부분의 맑은 부분만을 디캔더에 옮겨 부은 후 글라스에 따르기도 합니다.

스파클링 와인 따는법

미리 준비할 것 병의 압력을 최대한 낮추기위한 방법입니다. 압력을 냉철하게 만들어주는 필요한 작업입니다. 쌀쌀한 와인 냉장고에 적어도 34시간 전에 넣어서 병을 차갑게 만들어줍니다. 만약 미리 넣지 못했다면, 아이스 버킷을 만들어서 얼음과 물을 넣어주고 소금을 살짝 넣어서 차갑게 만들어 줍니다. 아이스버킷은 플라스틱통 아니면 냄비 같은 움푹한 통에 만들어주면 됩니다. 흔들지 마세요. 병을 흔들면 콜라나 탄산수가 터지는 것처럼 와인이 흐를 수도 있고, 코르크가 마음대로 발포되어 요구하는 대로 오픈하기 어렵습니다.

가끔 카레이싱 우승이나 골프 우승 축하의 자리에 샴페인을 터트려 축하하는 장면은 그 경우에 맞는 퍼포먼스일 뿐입니다. 흔들지않은 쌀쌀한 포도주를 준비했다면, 쉽게 오픈할수 있습니다. 손이 미끄럽거나 힘이 부족하다면 4번 철사제거후 린넨이나 주방수건을 얹어서 돌리면 병오픈을 쉽게 할 수 있습니다.

자주 묻는 질문