인생은 쓰지만 요리는 언제나 맛있다
재료팥 2 컵칼국수면 2인분물 1 컵 반 3 컵 3 컵 1 컵 1 컵 1 컵소금 13 숟가락꿀 4 숟가락설탕 2 숟가락 1숟가락은 밥숟가락 기준입니다. 2인분 기준입니다.
밤의 전통
밤은 중국과 한국, 일본 등에서 오랜동안 먹어온 역사가 있는 과일입니다. 특히 중국에서는 이미 몇 천 년 전부터 먹었으며, 전통적으로는 천년나무 하단에서 재배되는 것이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한 중국에서는 밤나무가 바람을 막아주는 기능 때문에 많이 심어져 있어, 그림자를 즐기거나 쉴 수 있는 장소로 자주 이용됩니다.
밤은 주로 생으로 먹거나 삶아서 먹습니다. 특히 따뜻한 국물 요리나 조림, 볶음 등으로도 많이 즐겨집니다.
또한 밤가루나 밤떡 등으로도 활용됩니다. 아래는 일반적인 밤 요리 몇 가지입니다. 밤죽 밤을 삶아서 믹서기에 갈아서 우유나 물과 함께 끓여서 만든 죽입니다. 밤고구마 볶음 밤과 고구마를 썰어서 볶아낸 요리로, 매콤하게 양념하여 맛을 내기도 합니다. 밤마늘쫑 볶음 밤, 마늘쫑, 당근 등을 썰어서 볶아내는 요리로, 간단하면서도 맛이 좋습니다.
밤의 영양소를 보존할 수 있는 요리법
밤은 여러 방식으로 조리될 수 있으며, 영양소를 보존하면서 달콤하게 먹을 수 있는 여러 요리법이 있습니다. 밤의 영양소를 가장 잘 보존하는 방법 중 하나는 구워서 먹는 것입니다. 밤 껍질을 벗긴 후 식초에 10분 정도 담가서 살짝 닦아주면 더 깨끗해집니다. 그 후 베이킹 팬에 올리고 200도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워내면 부드럽고 달달한 맛과 함께 영양소를 잘 보존한 밤을 즐길 수 있습니다.
구운 밤과 마찬가지로, 삶은 밤은 영양소를 보존하기에 좋은 요리 방법입니다. 밤 껍질을 벗기고 좋은 크기규모로 자르고 물에 넣어 삶아냅니다. 물이 끓기 시작하면 약 15분 정도 삶아내면 부드럽고 달달한 맛과 함께 영양소를 잘 보존한 밤을 즐길 수 있습니다. 밤 죽은 밤을 민첩한 색의 삶아서 으깨고 우유나 두유와 함께 끓여 만든 죽입니다. 어둠이 부드러워지면 믹서기에 넣어 잘 갈아주고, 물을 넣어서 끓여주면 됩니다.